Bienvenidos a la Micologia Gastronomica en Asturias

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Donde Disfrutar de una Velada de Setas con Encanto


Degustar unas ricas Setas Silvestres no está reñido con el buen gusto y la elegancia  o por lo menos es una opinión personal mía; por eso me complace poder destacar un lugar que  reúne todas estás premisas y muchas más.

Por este motivo  os dejo una propuesta excepcional para combinar  comida, entorno en compañía o sólo que todos nos merecemos en algún momento un homaneje y creo que no hay mejor lugar que éste  y así aprovechar su tentadora oferta de un Menú especial  durante las Jornadas de la Comarca de la Sidra.


Un Menú con 4 tipos de plato individual cada uno de ellos espectacular que se ofrecerán durante las  IV Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la Comarca de la Sidra. 

- Papada de cerdo thai con lengua de vaca 14€

- Ravioli relleno de bogavante y trompetas de los muertos 18€

- Pluma de ibérico con verduras y lengua de vaca 15€

- Vieiras con crema de coco y Cantharellus 17€

Yo no me lo pienso perder!!! y sino me crees vista su Web
Kenneth


Cultivo de Hongos de Forma Sostenible en Asturias



Hay proyectos que merecen ser destacados y uno de ellos es el de  nuestro gran amigo Leandro, que sigue en la brecha con una pasión tremenda cultivando unas variedades de setas muy apreciadas en la cocina internacional y que en nuestra tierra son injustamente  poco conocidas como son : Shitake, Reishi, Oreja de Judas y Nameko de la forma más  natural y tradicional  posible tal como se hacia y se sigue haciendo desde 700 años en Japón y China.



Un buen ejemplo de agricultura tradicional y sostenible que merece ser reconocida.
Toda la información en su Web

Jornadas de Setas y Sidra


Por fin han llegado las Jornadas de mi Comarca favorita; la razón no es otra que llevo más de 10 años recorriendo esta comarca y recolectando mis pequeños tesoros con el plus de poder degustar unos culines más ricos que los de mi pueblo, jjjjjj.




¿Dónde se Puede Comer Setas Silvestres en Proaza?

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Hay muchos lugares para visitar  en el entorno del  Camín Real de la Mesa y como es habitual muchas  opciones para degustar su rica gastronomía  desde los restaurantes en  Somiedo, hasta aquellos de  todos los concejos que forman esta comarca hasta Candamo.

Por mi experiencia hay dos restaurantes en Proaza  donde me siento como en casa.


La Senderuela


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Vaya nombre!. Un sitio con encanto. Tel-985 76 13 88.


El Manantial. 


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Allí  esta Adelina y sus ricas recetas. Tel-984 18 29 51.

Kenneth.

Vamos por Níscalos 2017!!



Quizás algo mas tarde que otros años,pero ya estamos tras nuestro querido NÍSCALO aquí en Asturias ! 

Todavía nos falta más lluvia y cambios de temperatura pero con paciencia todo llega.

Llevamos muchos meses fuera de los pinares y bosques mixtos así que ahora hasta Navidad buscaremos  nuestros queridos: Boletus, la familla Cantharellus, Trompetas, Coprinus, Hydnum,Macrolepiotas, Lepistas, Russulas, Tricholoma, etc...

En el caso de nuestro querido amigo Juan, también seguirá buscando sus setas micológicas y haciendo montones de fotos.

Y ahora,nuestros fieles amigos de La Sociedad Micológica De Madrid nos traen las primeras recetas de la temporada-gracias,una y otra vez.