MORCHELLA RETUNDA ,VAR MORCHELLA ESCULENTA

 

Excelente dia el de ayer 5 de Abril donde tuvimos la ocasión de dar un pequeño pasein por las riberas del Rio Sella aqui en Asturias y tener el lujo de encontrar unos maravillosos ejemplares de Morchellas que son muy abundantes entre los  fresnos y en zonas húmedas al lado del rio.Si buscas en el blog,podrás encontrar unas ricas recetas para degustarlos como se merecen.

Y no olvides lo más importante, deshidratarlas

KENNETH

¡La Primera!

 Ya tenemos a la primera "Campanu", una  Morchella solitaria que esperemos   le sigan más compañeras.

Y aunque aún faltaunos dias para conseguir llenar la cesta, mientras haya sonrisas en esta primera salida, todo perfecto

Kenneth

Una de Mandarinas

 

Ayer en mi periplo de búsquedas de Morchellas   y falta de ellas  tuve la suerte de poder volver  con una buena cesta de mandarinas amargas asturianas para preparar una rica y sabrosa mermelada.

Kenneth

Asturies Ye Diferent

 

Aunque lo parezca en Enero pero si tenemos Mandarinas, Naranjas amargas ideales para preparar mermeladas o tambien congelar. Si buscamos Tomates tambien los encontramos pero claro esta  que son de invernadero.

Y si fuera poco seguimos con las Angulas.

Kenneth

¡Y siguen!

 Estamos gratamente sorprendidos de que todavía hoy  seguimos encontrando Chantarelus Tubaeformis  (Angulas de monte) de primera caldad por nuestros montes.

Ahora toca secar y Moler

Kenneth

¡Felices Fiestas !

 

 Mi amiga modelo Sofía y yo os deseamos Feliz Navidad y un animado Año Nuevo.

Tengo que trabajar  mucho esta noche pero mañana al Norte para descansar. Así,Feliz Año Nuevo

I've got lots of work tonight but tomorrow northwards!So,Happy New Year!

Kenneth

Rabas de monte

receta se e prepara con Cantharellus Lutescens, o en mi caso con C. Tubaeformis

(tenemos abundancia este año),y la receta es de David Fernández Arbaizar, de Miranda de Ebro.

Gracias David.

Dificultad: media.

Ingredientes:

Cantharellus, maicena, levadura Royal, sal y agua.

Preparación:

Lo primero es hacer una pasta de rebozo con la maicena, la levadura y el agua. Poner aceite abundante y caliente en una sartén, rebozar las setas y freírlas.

Publicado en el libro,Cómo cocinar cada seta de nuestro amigo, JUAN ANTONIO de la RICA.

Kenneth