VAMOS POR NISCALOS!


Parece imposible como pasa el Verano. Si vinieran las lluvias de verdad, en poco más de un mes estariamos tras los niscalos aquí en Asturias, varias semanas delante de nuestros buenos vecinos en Castilla y León.(Noticias a partir de 15 de septiembre).
 
Mientras tanto, estoy haciendo mis primeros CHUTNEYS. Mucha gente me pregunta ¿Que es el chutney?
 
Bueno, los chutneys son unas salsas-condimento de origen oriental. La palabra chutney viene del termino hindú chatni, que define un alimento con mezcla de sabor fuerte y dulce.

A finales del siglo XVII empezaron a conocerse en Inglaterra, a través de su comercio con La India, todos estos tipos de condimentos, suelen llevar una mezcla de frutas y verduras, cocidos con azúcar y vinagre y aromatizadas con especias.

Así que acabo de hacer chutney de calabazín y otro de dátiles y platano. Es una manera perfecta de conservar y usar un montón de productos de maneras diferentes en la cocina.

Ya lo sé, esto no tiene que ver con setas, pero es interesante, verdad?
 

Kenneth