A todos nuestros seguidores y a los que no lo son les deseamos unas ¡Felices Fisetas!
Gracias a mi Ex-alumno y apreciado amigo Jaime Gonzalez Galilea por las Ilustraciones
Baúl de Recuerdos, Sopa de Trompetas
Aprovechando la época aquí rescatamos una receta para preparar una rica, rica Sopa que nos ayudará a dar un poco de calor a estas fiestas.
Sopa de Trompetas
Veo que Deli y Fernando tienen estos
días (19-10-2013)en frutería, La Aldea, c/Aguado 9 Gijón, trompetas,boletus y
cantharellus y dentro de pocos días, setas de cardo. Hablando de Trompetas, en un
bosque de Robles y Castaños, el Martes, había Trompetas con una profusión
sorprendente, así puse de hacer este receta de María Ángeles Guixe Blanch
de Sopa de Trompetas.
Ingredientes:
- Trompetas de los muertos,
- cebolla,
- concentrado de caldo,
- sémola de trigo,
- sal
- pimienta.
Preparación:
Se pica la cebolla y se sofríe a fuego
lento en aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Cuando está blando se añaden
las setas cocinándolas un cuarto de hora. Agregamos el agua necesaria y el concentrado de carne y dejamos hervir todo durante
veinte minutos. Después lo trituramos en el turmix para que quede muy fino y espesamos con un
poco de sémola de trigo.
Kenneth
Caviar de Setas Negro
Es una receta sencilla pero muy buena de nuestra amiga y gran cocinera Luisa Ruiz Pastor, lo primero de todo gracias Luisa por compartir esta receta.
Una variante de esta receta consiste en servir el caviar de setas sobre tortitas de patata.
Ingredientes:
- trompeta de los muertos,
- cebolla,
- aceite de oliva,
- sal
- pimienta.
Preparación:
Empezar cocinando las setas en aceite y reservar, freir a parte la cebolla picada fina hasta dorarla, mezclarlo con las setas y triturar en una picadora hasta obtener una pasta uniforme.
Sal pimentar y dejar que se enfrié. Se sirve para untar sobre pan tostado con mantequilla.
Para las tortas de patata:
Hacer un puré muy espeso con las patatas para a continuación hacer unas bolas con el mismo, aplastarlas, pasarlas por harina y huevo y freírlas.
NOTA: muy sabrosa con Niscalos.
Juan Antonio de la Rica.
No Pierdas la Esperanza
Ayer mismo en nuestra querida Asturias hemos tenido un par de buenas noticias por un lado nuestro compañero Angel han tenido una buena jornada y ha podido encontrar un buen pupurri de setas en un bosque de Castaños y en nuestros entrañables Oscos La hermosa Olivia ha recogido una buena cesta de Trompetas
Así que no hay que desesperarse, haberlas haylas y sino siempre nos quedará Carrefour.
Feliz Navidad
Kenneth, la familia Pettit y nuestros fieles compañeros de campo.
Os deseamos que en vuestro hogar reine la ilusión, prevalezca la calma y gocéis de buena salud.
¡Ah!
Y si en el 2022, no hay setas de vez en cuando ¡No pierdes la sonrisa!
Kenneth
¡Una de Cardo!
Jeremy nos sigue mostrando sus buenas cualidades de Recolector y nos muestra la fructífera firma de aprovechar una mañana de domingo.
Y su posterior solución
ARROZ CON BOLETUS Y QUESO.
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de boletos,
- 1 cebolla,
- 1 tomate,
- 2 dientes de ajos,
- 100 gr de queso,
- un buen chorro de vino blanco del bueno,
- 1l caldo de verduras,
- aceite de oliva
- sal.
Elaboración: Pelar y picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite. Incorporar el tomate troceado y los ajos picados.
Dejarle sofreír unos minutos mas y añadir las setas troceadas. Unos minutos y subir el fuego para verter el vino y que se reduzca. Ahora el arroz, mezclar bien y cubrir con el caldo hirviendo.
Dejar 10 a 15 minutos(depende del arroz) y agregar el queso ralladoo troceado y un poco de sal. Al horno unos 10 minutos a 150 y a comer!
Nota: Esta receta también se puede hacer con Setas de Cardo.
Kenneth.
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