Parece
imposible como pasa el Verano. Si vinieran las lluvias de verdad, en
poco más de un mes estariamos tras los niscalos aquí en Asturias, varias
semanas delante de nuestros buenos vecinos en Castilla y León.(Noticias a
partir de 15 de septiembre).
Mientras tanto, estoy haciendo mis primeros CHUTNEYS. Mucha gente me
pregunta ¿Que es el chutney?
Bueno, los chutneys son unas salsas-condimento de origen oriental. La palabra
chutney viene del termino hindú chatni, que define un alimento con mezcla
de sabor fuerte y dulce.
A finales
del siglo XVII empezaron a conocerse en Inglaterra, a través de su comercio con
La India, todos estos tipos de condimentos, suelen llevar una mezcla de frutas
y verduras, cocidos con azúcar y vinagre y aromatizadas con especias.
Así que acabo de hacer chutney de calabazín y otro de dátiles y platano. Es una manera perfecta de conservar y usar un montón de productos de maneras diferentes en la cocina.
Ya lo sé, esto
no tiene que ver con setas, pero es interesante, verdad?
Kenneth
