Para visitar esta impresionante exposición de nuestros compañeros de setas en Gijon.
Una delicia de fotos y arte de nuestro querido Asturias.
Kenneth.
CANTHARELLUS CIBARIUS o REBOZUELO
Durante años hemos puesto varias recetas con este excelente comestible.
Usandolo en pizza, flan, arroz con leche, en volavanes, arroz con salmonetes, caramelizados y sin querer presumir, en mi licor de setas.
Ahora vamos a probar mas recetas.
POLLO CANTARELO
Dificultad: Sencilla
Ingredientes: Un pollo de un kilo y medio mas o menos,unos pocos cantharellus patatas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Poner el pollo partido en octavos y dorarlo en una cazuela con suficiiente aceite, añadir el ajo picado fino y terminar de freir el pollo.
Añadid entonces las patatas que hemos frito en otra sartén y las setas cortadas.
Sofreír todo con su sal y pimienta, añadir un poco de caldo de carne y vino blanco, reducir y servir.
Receta de nuestro buen amigo Juan Antonio de la Rica.
La foto corresponde a unos explendidos ejemplares recogidos por nuestara querida amiga Rosa hace unos días por la zona de Tarna. Esperemos que llueva porque sino la cosa ira un poco mal.
Kenneth
Una de Emberzua o Pantrucu, ñam, ñam
Un embutido típico de Cangas de Onis aquí en Asturias se llama Emberzua o Pantrucu.
Un embutido realizado. a base de sangre de cerdo,t ocino, harina de maiz, cebolla y pimentón.
Una vez mezclado se envuelve en hojas de berza y se deja secar.
Las opciones para preparlo van desde hacerlo frito en rodajas y acompañarlo bien con tortos de maiz o con huevos fritos y patatas
Para mi es un plato contundente y exquisito a la plancha.
Ken
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