Nuevo Micologo

Este si que sabe

Por Paloma Gallego

Invierno 2011-Primavera 2012

Ahora tengo tiempo para volver a nuestro Blog, después de dos meses intensivos trabajando en la radio.  Qué alegría!. He podido al final de 2011  y principios de 2012 para ir de setas con José Manuel y nuestros otros (otras) fieles buscadores de setas. Hasta el 20 de Enero todavía ellos han encontrado lepista nuda, tricolomas portentosum, Cantharellus Tubaiformis y en el caso de Pilar hasta níscalos, todos sanos y comestibles.

Hablando con nuestro amigo Juan Antonio de la Rica, de este panorama, el cree que es muy normal muchos años aquí en Asturias y que como muchos de nuestros amigos en Madrid, tenía cierta envidia.

Pues esto ha terminado porque ahora tenemos nieve y frio y quizás hay incluso en las playas

Así que esperemos hasta finales de Marzo cuando los ríos han bajado y podamos ir por nuestras queridas morchelas.  El año pasado fue muy buen año para nosotros, buscando en las riberas pobladas de chopos, alisos, fresnos o entre las zarzas, entre el mantillo e incluso en prados. A veces, son muy difíciles de encontrar paro vale la pena.

Para mí una de las mejores setas comestibles.

En crudo no solo son indigestas, sino francamente toxicas y deben ser cocinadas al calor antes de usarlas en cualquier plato y aun así en la primera  ocasión en que se toman se debe hacer en pequeña cantidad.

Desecándolas, colgadas simplemente de un hilo, o en bandeja al sol o cerca de una fuente de calor, pierden su toxicidad y se pueden guardar durante mucho tiempo.

Donde están en Asturias? Pues abundan en parte del centro y mitad oriental y raras veces se encuentran en la occidental, debido a suelos eminentemente ácidos.

Esperamos sus correos, especialmente sus recetas sobre Morchellas que para mí son de Cuatro Tenedores!

Por Kenneth

HAY QUE HACER DIETA.

PINCHAD ABAJO Y SEGUIR AL PIE DE LA LETRA.

Mira que me he reído a carcajadas
con este cerdo!!
Espero lo disfrutes como yo!


Solo picale aqui.....  Ormie

Por Nacho Ordas