Sopa de Senderuelas

Ingredientes: 

 Para dos personas

 Dos dientes de ajo

 Un puñado de senderuelas secas (Marasmius oreades)

 Pan duro, un puñado 

 Aceite de oliva 0.4, 2 cucharadas

 Agua, 1/2  l.

 Huevos, 1 unidad

Queso, al gusto

Preparación: 

 - Primero poner a remojo las senderuelas en una taza con agua templada durante 30 minutos.

- Partir el pan duro en trozos pequeños y regulares

-A continuación en una cazuela el aceite de oliva, freír  ligeramente los dientes de ajo laminados finos

-Añadir las senderuelas. Dejar rehogar las setas dos minutos a fuego fuerte, hasta que pierdan agua, sal pimentando al gusto.

-Añadir el pan a las setas y rehogar ligeramente.

-A continuación añadir el agua 

Dejar hervir,  durante 5 minutos, bajar el fuego y dejarla 25 minutos más, cociendo más lentamente. 

Variantes:

Al final, si se quiere 5 minutos antes de acabar la cocción, ponerle un huevo batido y remover bien

Si  nos gusta el queso  acabada la cocción espolvoreamos un poco de queso por encima y  gratinar.

Un buen plato para los fríos días de invierno.

Por José Manuel