 |
Hoy nos toca presentar una seta de las de "Árbol" y que suele ser muy llamativas por su color y también por que son muy fáciles de ver.
Esta seta es conocida con distintos nombres: Poliporo azufrado, Bolo de garroferra (Valencia) y Pollo del Bosque. "Chicken of the Woods".
Dicen los Norteamericanos que su carne tiene un cierto parecido en cuanto a su sabor la carne de pollo.
Como Fistulina Hepatica, se trata de un afiloforado que parasita árboles viejos.
La próxima vez que vayaís a a buscar setas, no se olviden de mirar tanto al suelo como a la parte de arriba.
En la foto del anterior post, Angel,en el medio, lleva un ejemplar joven y perfecto para cocinar.
Hablando de comerlo,en lugares tan distintos del mundo como Valencia, Alemania, o Alaska es apreciado como una buena seta comestible.
¿Donde la podemos encontrar ?
En Valencia se recolecta en los Algarrobos (de ahi su nombre popular).Pero tambien en los robles, chopos, sauces, incluso en los PINOS.
Su época aquí en Asturias va desde Junio hasta Octubre.
Como Preparlos
Tiernos y jovenes se pueden preparar a la parrilla o salteados con mantequilla. Resultan excelentes para sopas, estofados o para conservar en vinagre.
En Valencia,se suele tomar preparado con tomate despúes de hervir la seta para ablandarlo.
En mi pueblo en Inglaterra, mis amigos los preparan a la parrilla y en un estofado de conejo.
Yo lo ha secado y como harina tiene un sabor muy agradable.
OJO--Los ejemplares adultos pueden provocar trastornos gastrointestinales.
Kenneth.
No hay comentarios:
Publicar un comentario