ARROZ CON BOLETUS Y QUESO.

Una rica receta para darle otra oportunidad a estas ricas setas.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de boletos,
• 1 cebolla,
• 1 tomate,
• 2 dientes de ajos,
• 100 gr de queso,
• un  buen chorro de vino blanco del bueno, 
• 1l caldo de verduras,
• aceite de oliva 
• sal.

Elaboración: Pelar y picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite. Incorporar el tomate troceado y los ajos picados.

Dejarle sofreír unos minutos mas y añadir las setas troceadas. Unos minutos y subir el fuego para verter el vino y que se reduzca. Ahora el arroz, mezclar bien y cubrir con el caldo hirviendo.

Dejar 10 a 15 minutos(depende del arroz) y agregar el queso ralladoo troceado y un poco de sal. Al horno unos 10 minutos a 150 y a comer! 

Nota: Esta receta también se puede hacer  con Setas de Cardo.

Kenneth.