¡Que bien huelen!

 

En la salida de ayer, nuestro compañero Lolo junto a otros amigos tuvieron la gran suerte de  encontrar un buen número de Perretxicos en las zonas altas de nuestra querida Asturias.

Y ahora mi cocina huele de  maravilla con este pequeño regalo que me han  ofrecido.

Kenneth

Cuando No Hay Setas de Cardo

Jeremy nos deja este video sobre sus últimas "cacerías" por la Sierra.

 

!No Solo Vamos de Setas!

 

Como todos los años  cuando salimos   en busca de  nuestras queridas Morchellas, también  recogemos

algo "más"  que  por el momento es todavía muy abundante aquí en Asturias.

Nos referimos  al ALLIUM URSINUM (AJO DE OSO).

Esta  planta suele encontrarse  junto a las  Morchellas  y compartir su hábitat en terrenos húmedos como  son los prados cercanos a  los ríos.

Nuestro compañero Angel suele usar esta planta como condimento  para  hacer ensaladas de hoja , en guisos y sopas.

Otro de los usos que le da nuestra y excelente cocinera de estas Ludi, en Los Oscos; es de  confeccionar  con ella un sabroso Pesto  (siento no poder compartir esta receta "secreta", pero podemos encontrar otras en Internet)

Yo, personalmente también le  doy otro uso y es el de confeccionar un  Licor de Ajo de Oso, que actúa estupendamente como depurador sanguíneo y refuerza el sistema inmunitario.

Ingredientes:

• 30 hojas de ajo de oso
• 1 clavo de olor
• 2 enebrinas(tengo siempre congelados)
• 200 azúcar candi blanco
• 1 litro de vodka

Preparación:

Lavar las hojas y estrujar con los dedos, luego echarlas  en una botella deboca ancha y añadir  el clavo, las enebrinas, el azúcar  y para finalizar  el vodka. 

Cierre la botella y dejarla  un par de semanas cerca de una ventana soleada.

Pasado ese tiempo transvasar  el licor a botellas limpias y guárdelas en lugar fresco, oscuro y  seco un minimo 2 meses.

Es importante siempre coger hojas con aroma de ajo porque hay plantas muy similar en el campo.

Kenneth

Primavera

 Estamos pensando en ir de Boletus la semana que viene si el tiempo es amable con nosotros.

Mientras tanto por Castilla León y cerca de Asturias ya han salidos las primeras Setas de San Jorge (Perretxicos).

Foto tomado en Fruteria La Aldea, c/Aguado,Gijón, hoy a 21 de Abril.

Kenneth.

Se Ha Ido un Buen Amigo

 El pasado Sábado Santo, en su domicilio particular, falleció el periodista Carlos Novoa a los 63 años.

Una p----------a.

Durante   los últimos 2 años en el programa de RPA "Oído Cocina",   tuve el placer de realizar  una colaboración de manera semanal con Carlos . 

Entre buena música, chistes y risas, hemos compartido recetas de setas, conservas tanto de  la cocina Asturiana  como de la  Inglesa. Una delicia.

Descansa en paz en su cielo "Azul"

Foto: Junto A Carlos en estudios de La Buena Tarde de RPA (El Llano-Gijón) 

Kenneth y familia

2° Salida Morchelas

 

Nueva salida y está  vez si que hemos triunfado en la zona del río Sella. Acompañado de Aurora y Juan  hemos recolectado una buena remesa.

Kenneth

Primer Día de Primavera con Morchellas

Aprovechando la llegada de la Primavera y un descanso de las lluvias hemos salido a disfrutar del domingo por el entorno del río Sella y buscar las primeras Morchellas de la temporada.

Los mejores lugares para encontrarlas son las riberas de los cauces que cuenten con la presencia de Fresnos.

Al ser Domingo y  estar por la zona es inevitable visitar el magnífico Mercado de los Quesos de Cangas de Onís y claro está comprar alguno de los ricos quesos que podemos encontrar en él.

Para acabar este bonito día no hay mejor opción que deleitarse con el espléndido Menú del Día de El Llosu  en Triongo.

Os recordamos que para buscar recetas de como preparar esta riquísima seta podéis visitar el Blog y buscar en el Buscador, Baúl de Recuerdos o en Recetas.

Kenneth y Fotos de Juán R. Glz.. Diego