Aprovechando la época aquí rescatamos una receta para preparar una rica, rica Sopa que nos ayudará a dar un poco de calor a estas fiestas.
Sopa de Trompetas
Veo que Deli y Fernando tienen estos
días (19-10-2013)en frutería, La Aldea, c/Aguado 9 Gijón, trompetas,boletus y
cantharellus y dentro de pocos días, setas de cardo. Hablando de Trompetas, en un
bosque de Robles y Castaños, el Martes, había Trompetas con una profusión
sorprendente, así puse de hacer este receta de María Ángeles Guixe Blanch
de Sopa de Trompetas.
Ingredientes:
- Trompetas de los muertos,
- cebolla,
- concentrado de caldo,
- sémola de trigo,
- sal
- pimienta.
Preparación:
Se pica la cebolla y se sofríe a fuego
lento en aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Cuando está blando se añaden
las setas cocinándolas un cuarto de hora. Agregamos el agua necesaria y el concentrado de carne y dejamos hervir todo durante
veinte minutos. Después lo trituramos en el turmix para que quede muy fino y espesamos con un
poco de sémola de trigo.
Kenneth
No hay comentarios:
Publicar un comentario