Unas Recetas de Lepistas

Crema de Pie Violeta.

Si yo recuerdo,esta receta es una forma deliciosa de preparar lepistas de Evelio Arnanz de Soria, gracias Evelio.

Dificultad: media.

Ingredientes:

1/4 de kilo de Lepistas,

1/2 de  patatas,

media cebolla,

caldo de carne,

nata,

sal y pimienta.

Preparación: 

Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente,añadir las patatas troceadas y continuar rehogando junto con las lepistas. Salpimentar,añadir caldo de carne y una vez todo tierno pasarlo por la  batidora y se añade un chorreón de nata liquida.

LEPISTAS AL HORNO.

Aquí tenemos una agradable receta de la gran cocinera Mª.Victoria Marín con un toque de dulzura.

Dificultad:media.

Ingredientes:

Sombreros grandes de lepistas (sin pie),

manzana,

brandy de jerez,

mantequilla,

huevo,

nata liquida 

sal.

Preparación:

Colocar en una fuente de horno las setas enteras con las  láminas hacia arriba.Poner un pegote de mantequilla en cada una y  unos cuantos taquitos de manzana más una chorrito de brandy.

Cuando la seta esté casi hecha (20 minutos de horno al menos),añadir una mezcla de huevo batido y nata líquida hasta que la superficie se dore.

Nota para Alberto: 
Que sepas que no me das la lata mas, amigo mio! Ya tienes unas recetas y en  en los próximos meses unas cuantas más.

FELIZ AÑO NUEVO  A TODA LA BUENA GENTE.

Kenneth.