Una Receta para Toda la Familia

Despues de 3 semanas muy secas donde la lluvía no ha echo acto de presencia,parece que la sitaución  empezará a cambiar  a partir del Lunes 3 de Junio. Menos mal, porque los Boletus Pinicolas presentan casi todos agujeros en su cuerpo pero  por suerte sin larvas a lo que añadimos que los sabrosos Perrichicos  están llegando al fin de su  temporada.

No todo es malo y lo que si estan empezando a salir son  los Rebozuelos (Cantharellus Cibarius) y  muy pronto aparecerán la  Lengua de gato.

Para aprovechar esta nueva incorporación  de los Rebozuelos os dejo la sabrosa receta  obra de nuestro fiel amigo Juan Antonio de la Rica que sin grandes pretensiones es muy sabrosa y apetecible para toda la familia.

PIZZA DE REBOZUELOS.

Ingredientes:

•  una base de pizza
• pimiento verde
• pimiento rojo
• un diente de ajo
• 250 de rebozuelos
• un huevo cocido
• dos lonchas de jamón cocido
• tomate frito
• queso en lonchas o mozzarella

Preparación: 

Sofrier en un poco de aceite los pimientos junto al ajo picado. Cuando este último esté dorado, añadir los rebozuelos troceados y dejar hacer  unos 15 o 20 minutos,  Salar en este momento.

Extender el tomate sobre la base de pizza, poner luego el preparado de setas, picar encima el huevo cocido y finalizar colocando los 2 lonchas de jamón cocido y el queso. Hornear a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos.

y lo más importante ¡Qué aproveche!

Kenneth