¡Yá era Hora!

 Mi vecino Goyo con unas hermosas Macrolepiotas, cogidos hace unos días cerca de Sietes aquí en Asturias.

Aprovechamos  para rescatar del Baúl de Recuerdos unas ricas recetas

Macrolepiotas al Horno

Ingredientes:

Macrolepiotas, patatas, nata liquida, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:  En una fuente de horno ponemos unos pegotes de mantequilla, sobre esta colocamos una capa de sombreros limpios, ponemos a continuación otra capa de patatas cortadas en rodajas de 3 o 4 milímetros. 

Repetimos con dos capas más de setas y patatas, salpimentamos, cubrimos todo con nata líquida y un poco de leche ASTURIANA y hacemos en el horno(150º-170º) un mínimo de 45 minutos--Vigilar bien el horno!

Receta original del buen amigo Juan Antonio de la Rica.

Parasoles Rebozados

Ingredientes:- para 2 personas.

Un par de parasoles grandes abiertos, 10g de harina, un huevo, un vaso de aceite virgen extra y sal.

Preparación: Limpiar las macrolepiotas y quitar los pies.

Con las láminas hacia arriba, salar al gusto y trocear diametralmente en 8 porciones.

Harinear las porciones y a continuación rebozarlas en el  huevo batido. Freír en aceite abundante y caliente hasta dorar. Escurrir bien y colocar papel de cocina en un plato para que absorba el exceso de aceite-Servir en caliente.

Receta de Inmaculada Esteban de La Sociedad Micológica de Madrid.

Gracias Inmaculada.