Un embutido típico de Cangas de Onis aquí en Asturias se llama Emberzua o Pantrucu.
Un embutido realizado. a base de sangre de cerdo,t ocino, harina de maiz, cebolla y pimentón.
Una vez mezclado se envuelve en hojas de berza y se deja secar.
Las opciones para preparlo van desde hacerlo frito en rodajas y acompañarlo bien con tortos de maiz o con huevos fritos y patatas
Para mi es un plato contundente y exquisito a la plancha.
Ken
