Durante años hemos puesto varias recetas con este excelente comestible.
Usandolo en pizza, flan, arroz con leche, en volavanes, arroz con salmonetes, caramelizados y sin querer presumir, en mi licor de setas.
Ahora vamos a probar mas recetas.
POLLO CANTARELO
Dificultad: Sencilla
Ingredientes: Un pollo de un kilo y medio mas o menos,unos pocos cantharellus patatas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Poner el pollo partido en octavos y dorarlo en una cazuela con suficiiente aceite, añadir el ajo picado fino y terminar de freir el pollo.
Añadid entonces las patatas que hemos frito en otra sartén y las setas cortadas.
Sofreír todo con su sal y pimienta, añadir un poco de caldo de carne y vino blanco, reducir y servir.
Receta de nuestro buen amigo Juan Antonio de la Rica.
La foto corresponde a unos explendidos ejemplares recogidos por nuestara querida amiga Rosa hace unos días por la zona de Tarna. Esperemos que llueva porque sino la cosa ira un poco mal.
Kenneth
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