Setas Municipales

 



No nos dejan salir de Gijón, pero  con estos primeros frios del invierno  salen las primeras Hygrophorus Pratensis; no es una seta muy habitual y nunca sale en grandes cantidades, pero lo bueno es que la podemos encontrar en  muchos praos  dentro de los límites de nuestro municpio.






Una Receta por si las encontramos

Pudin de Setas


Ingredientes: 
  • Pratensis
  • Nata liquida
  • Huevos
  • Leche
  • Cebolla o puerro.
Preparación:

Hacer las setas pochando primero la cebolla. Cocinar y salpimentar. Pasar por la batidora y dejarlo  todo muy fino. Añadir el huevo en la propia batidora, agregar la nata y colocar al baño maría en el horno hasta que pinchando con una aguja ésta sale seca.

Juan Antonio de la Rica.

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