Rabas de monte

receta se e prepara con Cantharellus Lutescens, o en mi caso con C. Tubaeformis

(tenemos abundancia este año),y la receta es de David Fernández Arbaizar, de Miranda de Ebro.

Gracias David.

Dificultad: media.

Ingredientes:

Cantharellus, maicena, levadura Royal, sal y agua.

Preparación:

Lo primero es hacer una pasta de rebozo con la maicena, la levadura y el agua. Poner aceite abundante y caliente en una sartén, rebozar las setas y freírlas.

Publicado en el libro,Cómo cocinar cada seta de nuestro amigo, JUAN ANTONIO de la RICA.

Kenneth