Paté de Morchelas.

Con el  permiso de nuestro estimado colaborador Juan Antonio de la Rica, os describo la receta de Paté de Morchelas

Ingredietes:
 

-Morchelas ya saneados(ver articulo Las Morchelas)

-Mantequilla Asturiana,
-Nata
-Yema de huevo
-Sal y pimienta blanca

Preparacion:

-Cocinar las setas troceadas en mantequilla a fuego lento al menos 15 minutos.

-Añadir la nata y hervir unos 5 minutos mas.
-Picar el conjunto en una picadora,
-Volver a colocar al fuego suave,
-Añadir la yema de huevo y espesar sin dejar de revolver.
-Enfriar y servir para untar sobre pan de pueblo.

 

Kenneth.