Limpia bien las setas con un trapo y pincel. Tener preparado aceite de oliva suave y mantequilla (50%), escaldar las setas durante 3 minutos, escurrirlas y dejar que se enfríen completamente antes de ponerlas en tuppers o bolsas de plástico (sacar el aire u cerrar la bolsa herméticamente). No olvide poner una etiqueta con fechas, etc.
Duran 3 o 4 meses en el congelador, descongelar a temperatura ambiente una hora y después cocinarlas como setas frescas.
Por Kenneth
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