Chorizo criollo asturiano con níscalos.

Ingredientes.

-       4 chorizos

-       1Kgr. De níscalos

-       Aceite o mantequilla

-       Un chorro de vino blanco eco

-       Cebolleta

-       Peregil, laurel y oregano

-       2/3 dientes de ajo

-       Un poco de tomate frito, salsa de soja o salsa perrins

Elaboración

Pichar los chorizos y freír durante unos minutos. Retirarlos y trocearlos. Después en el mismo sartén dorar la cebolleta picada con el laurel y el orégano. Añadir los níscalos limpios y cortados en trozos, rehogar un poco. Agregar el tomate frito al gusto y el vino, a continuación añadir los ajos y el perejil,  machacados y los trozos de chorizo.Dejarlo a fuego lento unos 8 minutos y en vez de sal puedes poner un poco de salsa de soja o salsa perrins

Nota.- Puedes realizar siempre variaciones de la receta. En este caso puedes usar hierba buena en vez de orégano, engordar la alza con maicena o harina, usar tomate fresco, poner sal, usar otro tipo de salchichas, etc.

Por Kenneth